Aktualności

1. Tropikalna Owsianka z Wiórkami Kokosowymi

Składniki:

1 szklanka płatków owsianych

2 szklanki mleka (lub mleka kokosowego)

2 łyżki wiórków kokosowych

1 banan, pokrojony w plasterki

1 mango, pokrojone w kostkę

1 łyżka miodu lub syropu klonowego

1 łyżeczka nasion chia

 

Przygotowanie:

W garnku zagotuj mleko i dodaj płatki owsiane.

Gotuj na małym ogniu, często mieszając, przez około 5 minut, aż owsianka zgęstnieje.

Dodaj wiórki kokosowe i dokładnie wymieszaj.

Podawaj z plasterkami banana, kostkami mango, nasionami chia i miodem lub syropem klonowym.

 

2. Kokosowe Ciasteczka

Składniki:

1 szklanka mąki kokosowej

1/2 szklanki wiórków kokosowych

1/2 szklanki masła, roztopionego

1/4 szklanki cukru trzcinowego

1 jajko

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Przygotowanie:

 

Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.

W dużej misce wymieszaj mąkę kokosową, wiórki kokosowe, cukier i proszek do pieczenia.

Dodaj roztopione masło, jajko i ekstrakt waniliowy, a następnie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.

Formuj małe kulki z ciasta, układaj je na blasze i lekko spłaszcz.

Piecz przez 10-12 minut, aż ciasteczka będą złociste.

 

3. Kurczak Panierowany w Wiórkach Kokosowych

Składniki:

2 filety z kurczaka

1/2 szklanki mąki

2 jajka, roztrzepane

1 szklanka wiórków kokosowych

1/2 szklanki bułki tartej

Sól i pieprz do smaku

Olej do smażenia

 

Przygotowanie:

Filety z kurczaka przekrój na mniejsze kawałki i dopraw solą oraz pieprzem.

Przygotuj trzy miski: w jednej umieść mąkę, w drugiej roztrzepane jajka, a w trzeciej wymieszane wiórki kokosowe i bułkę tartą.

Obtocz kawałki kurczaka w mące, następnie zanurz w jajku, a na koniec obtocz w mieszance wiórków kokosowych i bułki tartej.

Rozgrzej olej na patelni i smaż kurczaka na złoty kolor z każdej strony, około 4-5 minut na stronę.

Podawaj z ulubionym sosem, np. słodko-kwaśnym.

4. Tropikalna Sałatka z Wiórkami Kokosowymi

Składniki:

1 szklanka mieszanki sałat

1/2 mango, pokrojone w kostkę

1/2 awokado, pokrojone w kostkę

1/4 szklanki wiórków kokosowych

1/4 szklanki prażonych orzechów nerkowca

1/4 szklanki suszonych żurawin

1 pierś z kurczaka, grillowana i pokrojona w plastry

 

Dressing:

2 łyżki soku z limonki

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka miodu

Sól i pieprz do smaku

 

Przygotowanie:

Na dużym talerzu ułóż mieszankę sałat, dodaj mango, awokado, wiórki kokosowe, orzechy nerkowca i suszone żurawiny.

Na wierzchu ułóż plastry grillowanego kurczaka.

W małej misce wymieszaj składniki dressingu i polej nim sałatkę przed podaniem.

5. Kokosowe Smoothie

 

Składniki:

1 banan

1/2 szklanki mleka kokosowego

1/2 szklanki jogurtu naturalnego

2 łyżki wiórków kokosowych

1 łyżka miodu

1/2 szklanki lodu

 

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieść w blenderze i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Przelej smoothie do szklanki i posyp wiórkami kokosowymi przed podaniem.