Aktualności

1. Granola z Płatkami Migdałowymi

Składniki:

- 2 szklanki płatków owsianych

- 1 szklanka płatków migdałowych

- 1/2 szklanki suszonych owoców (np. rodzynki, żurawina)

- 1/4 szklanki miodu lub syropu klonowego

- 1/4 szklanki oleju kokosowego

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- 1/2 łyżeczki cynamonu

- Szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 150°C.
2. W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, płatki migdałowe, suszone owoce, cynamon i sól.
3. W rondelku podgrzej miód (lub syrop klonowy) z olejem kokosowym, aż się rozpuszczą. Dodaj ekstrakt waniliowy.
4. Wlej płynną mieszankę do suchych składników i dokładnie wymieszaj.
5. Rozłóż równomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piecz przez 25-30 minut, mieszając co 10 minut, aż granola będzie złocista.
7. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie przechowuj w szczelnym pojemniku.

 

2. Sałatka z Płatkami Migdałowymi i Truskawkami

Składniki:

 

- 120 g mieszanki sałat (rukola, szpinak, sałata lodowa)

- 150 g truskawek, pokrojonych w plasterki

- 50 g płatków migdałowych, podprażonych

- 30 g sera feta, pokruszonego

- 20 g czerwonej cebuli, cienko pokrojonej

- 60 ml oliwy z oliwek

- 2 łyżki octu balsamicznego

- 1 łyżka miodu

- Sól i pieprz do smaku

 

Sposób przygotowania:

 

1. W dużej misce połącz mieszankę sałat, truskawki, płatki migdałowe, ser feta i czerwoną cebulę.
2. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód, sól i pieprz.
3. Polej sałatkę dressingiem tuż przed podaniem i delikatnie wymieszaj.

 

3. Pieczony Łosoś w Migdałowej Panierce

Składniki:

- 4 filety z łososia

- 1 szklanka płatków migdałowych, drobno posiekanych

- 1/2 szklanki bułki tartej

- 2 łyżki parmezanu, startego

- 2 łyżki świeżego koperku, posiekanego

- 1 cytryna

- 1 jajko

- Sól i pieprz do smaku

 

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. W misce wymieszaj posiekane płatki migdałowe, bułkę tartą, parmezan, koperek, sól i pieprz.
3. W innej misce roztrzep jajko.
4. Filety z łososia posól, popieprz i zanurz w jajku, a następnie obtocz w migdałowej mieszance.
5. Ułóż filety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piecz przez 15 minut, aż łosoś będzie upieczony na złoty kolor.
7. Podawaj z plasterkami cytryny.

 

 

4. Deser Jogurtowy z Płatkami Migdałowymi i Miodem

Składniki:

- 2 szklanki jogurtu greckiego

- 1/2 szklanki płatków migdałowych

- 1/4 szklanki miodu

- 1 szklanka świeżych owoców (np. jagody, maliny)

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

 

Sposób przygotowania:

W misce wymieszaj jogurt grecki z ekstraktem waniliowym.

Rozdziel jogurt do miseczek.

Posyp każdą porcję płatkami migdałowymi i świeżymi owocami.

Polej miodem tuż przed podaniem.

 

5. Pieczone Bakłażany z Migdałową Kruszonką

Składniki:

- 2 bakłażany, pokrojone w plastry

- 1/2 szklanki płatków migdałowych, drobno posiekanych

- 1/4 szklanki bułki tartej

- 1/4 szklanki oliwy z oliwek

- 2 ząbki czosnku, posiekane

- 1 łyżka świeżego tymianku, posiekanego

- Sól i pieprz do smaku

 

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Plastry bakłażana posól i odstaw na 10 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody. Następnie osusz papierowym ręcznikiem.
3. W misce wymieszaj posiekane płatki migdałowe, bułkę tartą, czosnek, tymianek, sól i pieprz.
4. Plastry bakłażana posmaruj oliwą z oliwek, a następnie obtocz w migdałowej kruszonce.
5. Ułóż plastry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz przez 20-25 minut, aż bakłażany będą miękkie i złociste.